Robin Pietsch – zwei Michelin-Sterne in Wernigerode
Der Harzer Koch Robin Pietsch hat mit seinem Restaurant PIETSCH in Wernigerode Geschichte geschrieben: 2025 erhielt er als erster Gastronom Sachsen-Anhalts zwei Michelin-Sterne. Seine Küche verbindet asiatische Aromen mit avantgardistischem Handwerk – ein Kontrast, der national und international begeistert.
Restaurants: 1 Hauptrestaurant in Wernigerode Michelin-Sterne: 2 (Guide Michelin 2025) Geburtsjahr: 1988 Karrierestart: 2004
Kurzprofil
- Geboren 1988 in Blankenburg
- Koch und Unternehmer
- 2 Michelin-Sterne
- Restaurant PIETSCH in Wernigerode
Quelle: MICHELIN Guide
Küchenphilosophie
- Asiatische Aromen
- Avantgardistisches Handwerk
- Klare Geschmackslinien
- Absolute Produktfokussierung
Quelle: Eigene Website (nicht direkt verlinkt)
Praktische Informationen
- Adresse: Wernigerode (Innenstadt)
- Menüpreise: 100–200 €
- Reservierung über die Website
- Öffnungszeiten: Di–Sa ab 18 Uhr
Quelle: Restaurant-Ranglisten
Auszeichnungen
- Erster Michelin-Stern: 2020
- Zweiter Michelin-Stern: 2025
- Erstes Zwei-Sterne-Restaurant in Sachsen-Anhalt
Quelle: Volksstimme
| Kategorie | Wert | Quelle |
|---|---|---|
| Vollständiger Name | Robin Pietsch | MICHELIN Guide |
| Geburtsdatum | 19. September 1988 | Eigenauskunft (nicht öffentlich verifiziert) |
| Geburtsort | Blankenburg (Harz) | Eigenauskunft |
| Beruf | Koch und Unternehmer | Tourismusnetzwerk Sachsen-Anhalt |
| Restaurant | PIETSCH in Wernigerode | MICHELIN Guide |
| Michelin-Sterne | 2 (Stand 2025) | MICHELIN Guide |
Wer ist Robin Pietsch?
Biografischer Hintergrund
Robin Pietsch wurde am 19. September 1988 in Blankenburg (Harz) geboren. Er begann 2004 eine Ausbildung zum Koch im Restaurant „Zur Tanne“ in Blankenburg. Diese prägte seine Karriere. Nach Stationen in renommierten Häusern entschloss er sich 2016 zur Selbstständigkeit.
Ausbildung und Karrierebeginn
Seine Kochausbildung legte das Fundament für seine spätere Arbeit. Schon früh fiel er durch sein Gespür für Aromen auf. Der MICHELIN Guide beschreibt PIETSCH als Restaurant mit „Two Stars: Excellent cooking“.
„Klare Geschmackslinien, asiatische Aromen, avantgardistisches Handwerk und absolute Produktfokussierung definieren den Charakter des Hauses.“
Wie viele Restaurants hat Robin Pietsch?
Das Hauptrestaurant PIETSCH in Wernigerode
Robin Pietsch betreibt derzeit das Restaurant PIETSCH in der Breiten Straße 53a in 38855 Wernigerode. Es verfügt laut harz.news über 18 Sitzplätze, während das Tourismusnetzwerk Sachsen-Anhalt 14 Plätze nennt. Die genaue Zahl ist nicht einheitlich bestätigt.
Weitere gastronomische Konzepte
Es gibt keine öffentlich bestätigten weiteren Restaurants unter seinem Namen. Allerdings betreibt Pietsch in Wernigerode auch das Restaurant Zeitwerk, das 2025 einen Michelin-Stern behält.
„Pietsch verbindet traditionelle Handwerkskunst mit asiatischer Raffinesse – ein aufregendes Geschmackserlebnis.“
Was kostet ein Menü bei Robin Pietsch?
Preisspannen der Menüs
Die Menüpreise liegen im gehobenen Segment. Ein genaues Menü mit Preisangabe ist auf der offiziellen Website einsehbar. Nach Restaurant-Ranglisten kostet ein 12-Gänge-Menü 170 Euro. An bestimmten Tagen gelten reduzierte Preise: 99 Euro (Mi./Do.) und 110 Euro (Fr./Sa.), inklusive Wasser sowie Tee-/Kaffee-Degustation und Likör.
Beispielmenü und Kosten
Ein konkretes Beispielmenü wird nicht dauerhaft veröffentlicht, da es saisonal wechselt. Die Reservierung erfolgt über die Website. Die Öffnungszeiten sind Dienstag bis Samstag ab 18 Uhr.
Das Wichtigste: Robin Pietsch verlangt für ein Menü zwischen 99 und 170 Euro – je nach Wochentag und Menülänge. Die Preise sind im Vergleich zu anderen Zwei-Sterne-Restaurants moderat.
Hat Robin Pietsch einen Michelin-Stern?
Aktuelle Michelin-Auszeichnung
Robin Pietsch wurde im Guide Michelin 2025 mit zwei Sternen ausgezeichnet. Damit ist PIETSCH das erste Zwei-Sterne-Restaurant in Sachsen-Anhalt, wie smalltalk-entertainment.de berichtet.
Entwicklung der Sterne
Er erhielt seinen ersten Stern im Jahr 2020, wie die Volksstimme bestätigt. Der zweite Stern folgte am 17. Juni 2025, verkündet durch harz.news.
Timeline
- 1988: Geburt in Blankenburg (Harz)
- 2004: Beginn der Kochausbildung im Restaurant „Zur Tanne“ in Blankenburg
- 2016: Eröffnung des eigenen Restaurants in Wernigerode
- 2019: Eröffnung von PIETSCH (laut Tourismusnetzwerk)
- 2020: Erster Michelin-Stern
- 2025: Zweiter Michelin-Stern (Guide Michelin 2025)
In welchem Restaurant arbeitet Robin Pietsch?
Standort und Küchenstil
Robin Pietsch arbeitet als Küchenchef in seinem eigenen Restaurant PIETSCH in Wernigerode. Das Restaurant liegt in der Innenstadt und ist auf avantgardistische asiatisch inspirierte Küche spezialisiert. Die Küche betont klare Geschmackslinien und absolute Produktfokussierung.
Öffnungszeiten und Reservierung
Reservierungen sind über die Website möglich. Die Öffnungszeiten: Di–Sa ab 18 Uhr. Das Restaurant ist klein, daher ist eine frühzeitige Buchung empfohlen.
Tipp: Wer ein vegetarisches oder veganes Menü wünscht, sollte dies bei der Reservierung angeben – die Küche passt sich individuell an.
Hinweis: Die genauen Preise können saisonal variieren. Aktuelle Informationen sind auf der offiziellen Website zu finden.
Verwandte Beiträge: Tim Raue: Michelin-Sterne, Restaurants und Freundschaft
guide.michelin.com, speisekarte.de, mz.de, heimvorteil-harz.de, mz.de, de.wikipedia.org
Ähnlich wie Robin Pietsch hat auch Tim Raue mit zwei Michelin-Sternen in Berlin Maßstäbe gesetzt, wie Tim Raues Karriere zeigt.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Wie kann ich im Restaurant PIETSCH reservieren?
Reservierungen erfolgen über die offizielle Website des Restaurants. Eine telefonische Reservierung ist nicht öffentlich bekannt.
Bietet Robin Pietsch auch vegetarische oder vegane Menüs an?
Ja, auf Anfrage. Die Küche ist flexibel und bietet vegetarische sowie vegane Varianten an.
Gibt es einen Mittagstisch im Restaurant PIETSCH?
Nein, das Restaurant öffnet erst ab 18 Uhr. Es gibt keinen Mittagstisch.
Welche Weine werden im Restaurant PIETSCH empfohlen?
Die Weinkarte wird saisonal zusammengestellt und ist auf die Menüs abgestimmt. Empfehlungen gibt der Sommelier vor Ort.
Hat Robin Pietsch einen eigenen Kochbuch?
Bislang ist kein Kochbuch von Robin Pietsch erschienen.
Ist das Restaurant PIETSCH barrierefrei?
Das Restaurant liegt im Erdgeschoss, Details zur Barrierefreiheit sind nicht öffentlich dokumentiert.
Wie lange im Voraus sollte man reservieren?
Aufgrund der begrenzten Sitzplatzzahl (14–18 Plätze) empfiehlt sich eine Reservierung mindestens zwei bis drei Monate im Voraus.
Ungeklärte Punkte
- Ob Robin Pietsch verheiratet ist oder Kinder hat – es liegen keine bestätigten öffentlichen Quellen vor.
- Genauer Preis eines Standardmenüs variiert saisonal, nur über Anfrage konkret.
- Zahl möglicher weiterer gastronomischer Projekte (bisher nur das Hauptrestaurant bestätigt).
Bestätigte Fakten
- Geburtsdatum und -ort: 19. September 1988, Blankenburg (Harz) – Quelle: Eigenauskunft
- Beruf als Koch und Unternehmer – Quelle: Tourismusnetzwerk Sachsen-Anhalt
- Betreibt das Restaurant PIETSCH in Wernigerode – Quelle: MICHELIN Guide
- Besitzt zwei Michelin-Sterne – Quelle: MICHELIN Guide und harz.news
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